Средняя зарплата кондитера в Москве и других городах России в 2019-2020 годах

Впереди России всей: средняя зарплата в Москве

В компании «Стрелка», которая специализируется на управлении проектами в сфере городского планирования, подсчитали, что среднему российскому городу-миллионнику нужно 100 лет, чтобы догнать столицу по уровню валового продукта. Москва впереди России всей и по доходам населения. Редакция проанализировала средние зарплаты в Москве и области с распределением по профессиям и по сравнению с доходами в регионах.

Средняя зарплата в Москве по официальным данным

Доходы москвичей значительно выше, чем в остальной части России. В Мосгорстате подсчитали: в 2018 году средняя зарплата в Москве составила 80 881 ₽ до вычета НДФЛ. Это практически в два раза больше, чем в общем по РФ (41 786 ₽ после уплаты налога на апрель текущего года). По сравнению с 2017 годом московская зарплата выросла на 11,7%.

Жители Московской области тоже могут похвастаться высокими доходами. Согласно данным Мособлстата, за первые три месяца 2020 года среднемесячная заработная плата в Подмосковье составила 52 120 ₽ до вычета НДФЛ, что на 7,2% выше аналогичного показателя за январь-март 2018-го.

Высокий уровень оплаты труда зафиксирован в городском округе Лобня (приблизительно 112 000 ₽ до вычета НДФЛ). Больше 80 000 ₽ платят в Химках, около 70 000 ₽ — в Долгопрудном. Согласно данным Trud.com, средняя зарплата по России сопоставима с доходами в Мытищах — 42 000 ₽. А меньше всего на основной работе в Московской области платят жителям Зарайска — всего лишь 32 195 ₽ (до вычета НДФЛ).

Больше, чем в столице, зарабатывают только на Севере. Согласно данным Росстата, в Магаданской области средний доход достигает 101 700 ₽, в Ямало-Ненецком АО — 86 600 ₽. Почти столько же, сколько зарабатывают в Москве, получают в Сахалинской области и Ненецком АО (73 300 и 77 200 ₽ соответственно).

Москва в лидерах по доходам населения по нескольким причинам. Александр Сафонов, проректор АТиСО, объяснил «Российской газете», что в столице сосредоточены офисы крупных (в том числе международных) компаний, финансовый бизнес и органы власти. Сотрудники этих структур хорошо зарабатывают, чем и поднимают общую статистику.

Минимальная зарплата в Москве в 2020 году

С начала текущего года минимальная заработная плата в столице — 18 781 ₽. МРОТ в Московской области — 14 200 ₽. Федеральный МРОТ зафиксирован на уровне 11 280 ₽. В Москве минималка больше, чем в среднем по России, на 40%, а в Московской области — на 20,5%.

Субъекты РФ могут устанавливать минимальную зарплату на своей территории выше федерального уровня, но не ниже. Так поступили власти следующих регионов:

  • ХМАО: 11 280 ₽ + коэффициент и надбавка за стаж в регионах Крайнего Севера;
  • Ямало-Ненецкий АО: 16 299 ₽ со стимулирующими надбавками для наемных работников (это почти на 13% больше, чем МРОТ в Подмосковье, но на 13% меньше, чем в столице); 11 280 ₽ для работников бюджетных организаций.
  • Хабаровский край: 11 280 ₽ + районные коэффициенты (1,2-1,7%) и надбавки.

Самый большой МРОТ установлен в Камчатском крае — 29 024 ₽ с учетом надбавок, до вычета НДФЛ. Это на 35% больше, чем в столице РФ.

Рынок труда Москвы — какую работу можно найти в столице

Самыми востребованными отраслями в столице России являются ИТ, торговля и промышленность. Работодателям не хватает квалифицированных программистов-разработчиков, инженеров, менеджеров по продажам. Остается высоким уровень конкуренции в производственных и ритейловых компаниях: на одно резюме топ-менеджера приходится три вакансии.

Работа в Москве найдется для каждого: доступно более полумиллиона открытых вакансий. Такое заключение сделали специалисты Института труда при Правительстве РФ, проанализировав базы данных веб-ресурсов SuperJob, HeadHunter, «Работа в России». Востребованы разработчики приложений для Android и iOS. Рынок практически пустой (всего два человека на место), хотя официальная средняя зарплата стартует с суммы в 130 000 ₽ и доходит до 300 000 ₽.

В каких отраслях самые высокие зарплаты?

По данным исследования рекрутингового сервиса HeadHunter, в Москве в I финансовом квартале 2018 года самыми прибыльными стали такие профессии:

  • программист (100-100 тыс. ₽);
  • менеджер по развитию бизнеса, сисадмин, специалист по маркетингу, аудитор, юрист, агент по недвижимости, инженер на производстве (70-80 тыс. ₽);
  • логист, кадровик, дизайнер, проектировщик (60-70 тыс. ₽);
  • бухгалтер, специалист по промышленной безопасности и контролю качества, офис-менеджер (50-60 тыс. ₽).

В начале 2020 года первые строчки рейтинга самых высокооплачиваемых профессий заняли вакансии:

  • акушера-гинеколога-репродуктолога с опытом не меньше трех лет — от 574 000 ₽ до вычета налогов;
  • IT-директора с значительным практическим опытом — от 500 000 ₽ чистыми;
  • менеджеры по продажам нефтепродуктов без опыта — от 500 000 ₽ на руки;
  • командира самолета — от 300 000 ₽ чистыми;
  • разработчика Python c опытом от трех до шести лет — около 270 000 ₽ после оплаты налогов.

Сотрудники на тех же должностях с аналогичными обязанностями в регионах получают меньше. Независимое издание о бизнесе и технологиях Rusbase со ссылкой на исследование портала «Мой круг», например, пишет, что в столице после вычета НДФЛ среднестатистическая зарплата ИТ-специалистов составляет 136 000 ₽, в регионах — 75 000 ₽.

Согласно информации Trud.com, реальная средняя зарплата акушера-гинеколога в России по состоянию на май 2020 года — 40 000 ₽, риелторы получают 60 000 ₽, а специалисты по маркетингу — 30 000 ₽. Это в два раза меньше, чем в Москве.

В столице России работа есть всегда, а квалифицированному специалисту устроиться на действительно высокооплачиваемую должность проще, чем на периферии. Но требования к соискателям жестче, конкуренция высокая и нет недостатка в рабочей силе.

Ежегодно в Москве становятся на учет по временному месту жительства 2,5 млн иностранцев, из которых только 0,7 млн человек — туристы. Ежедневно столица принимает и жителей Подмосковья, а это еще 1 млн человек. Но около 2,8 млн приезжих, устремляясь на заработки, часто забывают, что большие зарплаты — это и высокая стоимость жизни. Однокомнатная квартира в пригороде обойдется минимум в 30 000 ₽ в месяц, коммунальные платежи — около 4000 ₽, средний счет в кафе на одного человека — 600-800 ₽.

Какая зарплата у кондитера?

Кондитеры могут работать в пекарнях, кофейнях, на хлебозаводах и даже в ресторанах. Часто доходы заведения зависят от мастерства кулинара. Зарплата самого специалиста определяется наличием опыта и профессиональными навыками. Прежде чем устроиться на подобную должность нужно выяснить, какая средняя зарплата у кондитера в 2020 году и от чего зависят размеры трудовых доходов.

Особенности профессии кондитер

Сколько зарабатывает повар-кондитер зависит от опыта и мастерства специалиста. Чтобы устроиться на такую должность необходимо иметь среднее специальное образование. Выпускник такого училища сразу получает 2-3 разряд. Подобная специализация позволяет устроиться помощником повара. Кондитер должен владеть технологией приготовления десертов. К обязанностям относится и умение украшать блюда. Специалист должен периодически проходить комиссию, что снизить риски получения пищевых инфекций.

Стоит отметить следующие обязанности профессионала:

  1. Поддержание чистоты и порядка на месте работы.
  2. Приготовление кондитерских блюд в соответствии с рецептурами и технологиями.
  3. Контроль за сроками реализации и хранения готовой продукции.
  4. Составление меню.
  5. Формирование заявок на закупку.
  6. Умение создавать новые рецепты и блюда.

Стоит отметить востребованность данной профессии. При желании овладеть данной специальностью можно в любом возрасте. Для этого нужно узнать, как стать кондитером с нуля. Можно не только успешно работать в пекарне или кондитерской, но и оказывать услуги по организации сладких праздничных столов и частным заказам.

Стоит отметить и творческий характер работы. Это идеальный вариант для воплощения в жизнь интересных идей. На блюдо также можно получить авторские права и пользоваться всеми выгодами.

К преимуществам стоит отнести и достойную зарплату пекаря-кондитера. Сумма зависит от статуса и уровня заведения. Например, специалист в супермаркете может получать не менее 30 тыс. рублей.

В дальнейшем предусмотрен и такой вариант, как открытие собственного дела. Доступно и обучение, которое можно начать после девятого класса. Стоит выделить и такие плюсы, как возможность карьерного роста и возможность самовыражения. В процессе работы можно периодически проходить курсы повышения квалификации. Полученные знания можно сразу использовать на практике.

После училища нужно поработать хотя-бы полгода в роли помощника. Потом можно занять должность кондитера. Чтобы стать шеф-поваром понадобиться получить образование по специальности «инженер-технолог».

Что влияет на заработную плату?

Сколько получает кондитер в месяц зависит от следующих факторов:

  1. Разряд специалиста. Начинающие работники могут рассчитывать на заработок 12-14 тыс. рублей. Мастера высоких разрядов получают примерно 35 тыс. рублей.
  2. Регион проживания. Кондитеры, работающие в больших городах, получают больше, чем специалисты из провинции. Специалист, который трудится в небольшой кофейне, получает примерно 35-45 тыс. рублей. Зарплата кондитера в Москве, работающего в фирме по изготовлению тортов, может достигать 150 тыс.

Стоит учитывать и влияние штрафной системы. Размер штрафа составляет 5-25 % от заработной платы. Предусмотрены и премиальные выплаты. Работодатели предлагают бесплатное питание, компенсацию затрат на проезд, корпоративную мобильную связь, оплату больничного и отпуска, а также обеспечение фирменной одеждой.

Зарплаты в разных городах

Выясним, сколько платят кондитерам в России. В разных городах следующие средние зарплаты в рублях:

  1. В Москве – 40-90 тыс.
  2. В Санкт-Петербурге – 35-80 тыс.
  3. Волгоград -25-60 тыс.
  4. Воронеж – 22-45 тыс.
  5. Краснодар – 15-55 тыс.
  6. Самара – 23-62 тыс.
  7. Нижний Новгород – 23-54 тыс.
  8. Калуга – 32- 56 тыс.
  9. Сочи – 25-85 тыс.
  10. Ярославль -22-45 тыс.

Существуют и определенные средние показатели по регионам. В Камчатском крае средний доход составляет 28 тыс, в Ивановской области – 26 тыс, в Калининградской области – 25 тыс, в Воронежской области – 23 тыс.

Чтобы рассчитывать на высокооплачиваемые вакансии, необходимо соответствовать следующим требованиям:

  1. Опыт работ – 3-6 лет.
  2. Умение справляться с большим перечнем должностных обязанностей.
  3. Высшее образование.
  4. Опыт в руководстве технологических процессов.
  5. Наличие медицинской книжки.

Важно обладать и определенными личными качествами. Это творческий подход, тонкое чувство вкуса и запаха, а также наличие эстетического вкуса. В подобное работе понадобится хорошая память и внимательность.

Сколько зарабатывает стажер, повар-кондитер и шеф – повар?

Решая, как устроиться на работу кондитером, стоит попробовать начать с должности помощника повара или стажера. Во многих заведения общепита предусмотрена собственная программа обучения, которая предусмотрена для всех соискателей. В зависимости от региона трудоустройства на подобной должности можно зарабатывать от 10 до 25 тыс. рублей. В крупных городах можно рассчитывать на зарплату от 40 тыс. рублей.

Должность шеф- повара предполагает не только приготовление блюд, но контроль за работой персонала кухни. От мастерства и профессионализма такого специалиста зависит посещаемость и популярность заведения. Шеф-повар должен постоянно повышать свои навыки и периодически проходить обучение. Важным моментом является и изучение кухни других стран и современных тенденций. Подобные специалисты могут зарабатывать до 200-300 тыс. рублей.

Кондитеры выпускники профессиональных училищ в самом начале карьеры зарабатывают примерно 15 тыс. рублей. Специалисты 4- го разряда могут рассчитывать на зарплату 25 тыс. рублей. В крупных городах уровень зарплат достигает 40 тыс. Повара-кондитеры 5-6 разряда получают до 80 тыс. рублей.

В странах Европы кондитеры получают гораздо больше, чем в России. В Германии – доход мастера составляет 120-128 тыс, во Франции- 110 тыс, в Греции примерно 90 тыс.

В России профессиональным поварам кондитерам полагается небольшая пенсия, примерно 9-11 тыс. рублей.

Особенности работы на себя

Многие предпочитают работать на себя. Заработок домашнего кондитера зависит от наличия постоянных заказов и количества клиентов.

Рекомендуем эти статьи:

Чтобы обеспечить поступление регулярных заказов требуется:

  1. Качественное выполнение работы.
  2. Творческий подход к выполнению заказов.
  3. Умение удовлетворить пожелания заказчиков.

Для продвижения своих услуг многие кондитеры делают сайты с описанием своих предложений и портфолио.
Сколько зарабатывает кондитер на дому зависит от профессиональных навыков стажа и разряда. Частная кондитерская – это неплохой доход, который со временем может получиться из обычного хобби. В самом начале работы может быть не более 2-3 заказов в месяц. В дальнейшем количество заказов может вырасти до 6-7 и даже больше в неделю.

Заработок частного кондитера зависит от опыта. В самом начале – это может быть не более 10 тыс. рублей, а через несколько месяцев доход может достигать 90-120 тыс.

Стоит отметить следующие примерные цены за 1 кг торта при заказе у частного мастера:

  1. В Санкт-Петербурге и Москве – 1,3-1,5 тыс.
  2. Краснодар и Ростов-на-Дону -1,2-1,4 тыс.
  3. Новосибирск – 1-1,1 тыс.
  4. Мурманск – 1 тыс.
  5. Екатеринбург – 900-1000 тыс.

Ценится не только умение готовить торты, но и правильно общаться с клиентами, умение рекламировать услуги и их продавать.

Зарплатные тренды: итоги 2020 года и планы работодателей на 2020-й

Тренд: умеренный рост

Продолжается тренд прошлого года — умеренный, но стабильный рост зарплат. По сравнению с 2018 годом темпы изменения заработной платы в 2020 году выше в среднем на 2%.

К концу года наиболее значительный рост (5,8%) пришелся на зарплаты линейных руководителей, на втором месте по темпам роста зарплат — специалисты начального уровня. Это традиционная ситуация. У специалистов и ведущих специалистов рост был менее заметным и почти одинаковым.

«По большинству зарплатных показателей 2020 год лишь закрепил тренды, продолжающиеся с 2018 года, — говорит руководитель проекта «Банк данных заработных плат» Наталья Данина. — Заметным исключением являются зарплаты специалистов начального уровня, которые по темпам пересмотра скоро сравняются с зарплатами линейных руководителей. Это характерно как для российских, так и для иностранных компаний, и в целом отражает текущую ситуацию дефицита кадров среди молодых специалистов и линейных работников на массовых должностях. Пожалуй, это наиболее очевидный тренд, про который можно с уверенностью сказать о его продолжении в 2020 году».

«Сохранение показателей роста зарплат в целом немного выше уровня прогноза инфляции свидетельствует о стабильной ситуации на российском рынке труда и не снижает его привлекательности для молодых работников», — добавляет эксперт «Банка данных заработных плат» Ольга Дмитриева.

Иностранные компании по-прежнему лидируют

В российских компаниях темпы роста соответствуют прогнозным показателям уровня инфляции в 2020 году (по данным Банка России — 4,7–5,2%, по данным Минэкономразвития — 3,8%), в иностранных компаниях темпы роста зарплат выше. Иностранные компании сохранили лидерство по темпам пересмотра фиксированного дохода и продолжают поднимать зарплаты сотрудникам начального уровня, тем самым увеличивая конкуренцию за специалистов с небольшим опытом или без него. А вот по темпам роста зарплат специалистов, ведущих специалистов и линейных руководителей разница между российскими и иностранными компаниями снижается.

По динамике роста переменной части заработных плат российские компании постепенно приближаются к иностранным. По-прежнему это наиболее заметно у линейных руководителей и ведущих специалистов.

Динамика роста зарплат в столице и регионах

Ни в одном федеральном округе в 2020 году не зафиксированы снижения уровня зарплат. Лидерами по темпам роста зарплат в течение года стали Южный и Северо-Западный федеральные округа — рост составил выше 6%. Но с московским уровнем зарплат они все-таки не сравнялись.

Зарплатный рейтинг отраслей

Рейтинг отраслей по уровню фактического совокупного дохода (то есть с учетом как фиксированной, так и переменной частей) составлен по позициям «Ведущий специалист» и «Специалист». Отрицательную динамику роста зарплат в текущем году не показала ни одна из отраслей, а наиболее низкие темпы роста — в медицинской и фармацевтической сферах, в строительстве и химическом производстве.

Наибольший прирост зарплат традиционно характерен для ИТ и розничной торговли. Здесь он гораздо заметнее остальных лидирующих отраслей. Также к концу года в лидеры по темпам роста вышли финансовый сектор и услуги для бизнеса. А вот логистика, показывавшая в течение года самые впечатляющие показатели, к концу года вернулась к привычным для себя значениям.

Антилидерами по уровню зарплат в Москве стали следующие сферы:

  • Обеспечение чистоты и благоустройства — 38 809 рублей;
  • Гостеприимство — 46 337 рублей;
  • Точки розничной торговли — 50 035 рублей.

Антилидеры в Санкт-Петербурге:

  • Обеспечение чистоты и благоустройства — 34 500 рублей;
  • Склад, хранение, перевалка — 42 255 рублей;
  • Рабочие специальности эксплуатации, техобслуживания, сервиса, ремонта и монтажа — 42 519 рублей.

Антилидеры в регионах:

  • Точки розничной торговли — 30 940 рублей;
  • Гостеприимство — 34 254 рубля;
  • Финансовый рынок, банковская деятельность — 35 671 рубль.

Планы работодателей на 2020 год

В будущем году 43,7% компаний планируют увеличивать численность сотрудников, 53,5% сохранят ее на уровне 2020 года, а 2,8% собираются сократить.

В политику 58% компаний с иностранным участием входит пересмотр зарплат один раз в год, 4% — два раза в год, 27% сделают это по решению руководства. На решение руководства будет ориентироваться и большинство (43,5%) российских компаний. Каждая третья из них указала, что планирует пересмотреть зарплаты один раз за год. Доля компаний, пессимистично оценивающих планы на изменение зарплат, заметно выше среди российских компаний, чем среди иностранных, — 20% против 11,5%.

Средняя заработная плата в Москве

Наша столица занимает 1 место в рейтинге по стоимости жизни среди всех российских городов, но это отчасти компенсирует уровень минимальной и средней зарплат, которые практически вдвое больше, чем по России в целом. Рассмотрим более подробно показатели по отраслям и профессиям.

Средняя зарплата в Москве и ее сравнение с ЗП по стране

Службы Мосгорстата предоставляют официальные данные о росте среднего дохода москвичей почти на 10000 за период с января по июль 2020 года. Если в 2018 году эта цифра была 81841, то в 2020 составила 91420. В июне 2020 года зарплата доросла до 96030 рублей.

Справочная информация, основанная на сведениях из Росстата, рассказывает о росте среднемесячной номинальной оплаты труда с 42263 в январе до 49348 рублей в июне 2020 года.

Разница в доходе столичных горожан и жителей регионов очевидна из вышеуказанных данных статистики.

Характеризуют оплату труда, используя следующие термины методик расчета:

  • средняя;
  • модальная;
  • медианная;
  • номинальная.

Делают статистическую выборку часто встречаемых показателей и получают размеры модальной зарплаты. Она составляет почти 25000 в 2020 по РФ. Сумма модальной оплаты труда реалистичней, чем номинальной – 42595, после вычета налога она составляет уже 37057. Этой статистике доверяют большее количество жителей страны, ведь для многих 25000 рублей – приличный заработок.

Как рассчитывают среднюю зарплату в Москве

В нашей стране МРОТ подразделяют по городу Москва, регионам и общий. Любые край или область Российской Федерации имеют право поднять планку минимальных выплат, но использует его в основном Москва. В этом городе нижний порог зарплаты устанавливают каждые 3 месяца. Ставка автоматически увеличивается, если возрастает размер прожиточного минимума.

На заметку от BBQcash: При этом МРОТ сохраняют, если его размер уменьшается.

С начала 2020 года по столице работодатели выплачивают наемным работникам оклады не менее 18781 рублей, руководствуясь законодательством, актуальным на сегодняшний день.

50000 – таков размер налагаемого штрафа за нарушение закона для руководителя, если он оплачивает наемный труд меньшей суммой, чем 16 339, после выплаты налога.

Важная информация от BBQcash: Работодатели аргументируют в инспекции по труду свой отказ от применения МРОТ и получают право выплачивать нужный размер оклада. Например, сотрудника устраивают на полставки или он трудится неполный рабочий день.

На 7501 рублей превышает московский показатель общую минимальную оплату труда в нашей стране. Стабильный рост цифр свидетельствует о развитии экономической сферы города.

МРОТ по всем регионам РФ не освобождают от взимания подоходного налога. Москвичам начисляют минимальное денежное вознаграждение в количестве 16339 после вычета 13 %.

Полезная информация от BBQcash: Московские работники попадают под действие общего размера минимальных выплат, если они являются федеральными бюджетниками и финансируются из госбюджета. Пример – госслужащие. В таких случаях МРОТ составляет 11 280 рублей.

Рассчитывают среднюю оплату труда просто. Используют данные из официальных источников налоговой службы. При этом учитывают только официальный доход. Премия, надбавка или серая зарплата выпадают из поля зрения служащих Мосгорстата, потому что с них не взимается НДФЛ.

Росстат и его аналоги используют несложную методику. Все официальные доходы, в данном случае москвичей, складывают, а полученную сумму делят на число работников. В итоге получают цифру средней оплаты труда.

Московская статистика в своих отчетах отражает доходы всех слоев населения, но итоговые расчеты примерно в полтора раза завышают реальные зарплаты большинства. Высокие заработки топ-менеджеров и депутатского корпуса, зарплаты которых достигают 400000, рисуют более радужную картину жизни рядовых жителей столицы. Такой разрыв в уровне зарплат грозит социальным взрывом, а у жителей провинции, живущих на 12000, растет неприязнь и к москвичам.

Средняя зарплата в Москве по отраслям: кто получает больше всех

Согласно официальным данным Мосгорстата, среднемесячный доход москвича на июнь 2020 года составил:

Экономическая деятельность в сферахНачисленная зарплата (без социальных выплат), руб.
Финансовой и страховой153180
Информации и связи135312
Образования116024
Профессиональной, научной и технической114022
Культуры и спорта, организации досуга и развлечений102890
Обеспечения электрической энергией, газом и паром, кондиционирование воздуха97608
Здравоохранения и предоставления соц. услуг97149
Государственного управления, социального обеспечения и военной безопасности92309
Обеспечения водоснабжением, мероприятий по водоотведению, организации сбора и утилизации отходов, устранению загрязнений86281
По транспортировке и хранению84074
Торговли: розничной, оптовой; по ремонту автотранспорта и мотоциклов76222
Обрабатывающих производств75072
Строительства68964
Административной и сопутствующих доп. услуг63150
По операциям с недвижимым имуществом.58945
По предоставлению прочих видов услуг58498
Гостиниц и предприятий общественного питания.41980

Выплаты топ-менеджерам компаний с многомиллионным уставным капиталом достигают 1000000 рублей. Речь идет об управленцах холдингов или предприятии известных брендов. Президент крупной фирмы, руководитель отдела разработок или начальник секции продаж получают на порядок меньше. Размер их окладов колеблется от 130000 до 165000.

Инжиниринг

Доход московского инженера плавает в пределах от 70000 до 100000 рублей. 70000-90000 получают технологи, трудящиеся на поприще инжиниринга. С 80000 стартует сумма оплаты труда проектировщиков. Зарплата у инженеров-конструкторов:

  • по строительству – 83000;
  • КДМ – 63000.

Информационные технологии

Программисты востребованы в интеллектуальном центре нашей Родины, ценят разработчиков со стажем. Такие специалисты получают до 150000 в месяц. Системные администраторы получают от 70000, хотя средняя зарплата в этой отрасли – 80000 рублей.

Образование

Для этой отрасли уровень оплаты труда зависит от того, каким является учреждение: частным или государственным. Для сравнения: учитель начальной школы, обучающий в частном заведении, получит 97000, а его коллега в государственном учреждении до 50000. Воспитатель негосударственного детского сада зарабатывает 58000, работник муниципального дошкольного учреждения 25000-40000. Специалист, обучающий китайскому языку, получит больше преподающего информатику в 2-3 раза, с зарплатой примерно 61000 рублей.

Интересное от BBQcash: Оклад директора государственной школы не превышает 75000 рублей.

Хороший дополнительный доход приносит репетиторство, стоимость услуги варьируется от сложности предмета и класса. Особая статья – подготовка к ЕГЭ.

Юриспруденция

Уровень зарплат у знатоков права и законов зависит от специализации, стажа и квалификации. Разница в сумме окладов от 10000 до 20000 рублей.

Денежное вознаграждение (тысяч рублей)

Юристы, осуществляющие деятельность
Аналитическую85
Регистраторскую77
Авторского и земельного права67
Налоговую62
Банковскую, адвокатскую59
Без опыта работы60

Медицина

Влияют на размер зарплаты специализация врача и профиль работы. Средний оклад столичного медика равен 57400 рублей. От 90000 получают специалисты в частных клиниках. С их доходом конкурируют лишь пародонтологи муниципальных медицинских заведений, с жалованьем 96700. Должность главного врача позволяет получить 73300. Также в тройку лидеров входят спортивные врачи с окладом 76000.

Финансы

Доход столичного экономиста варьирует в рамках 52000-67000, финансисты имеют 55100 рублей.

Сфера деятельности бухгалтераСумма, тыс. рублей
По экономике и финансам94
Главный77
ВЭД66
Ведущий61
ЖКХ58

Энергетика

В этой сфере существует дефицит специалистов и кадров с высокой квалификацией. Труд энергетиков хорошо оплачивают, а их заработок в Москве выше, чем по другим регионам России. 70000 рублей – средний оклад.

Доход главного энергетика будет 86000, у инженера этой отрасли – 76000, а электроэнергетика уже 67000 рублей.

Торговля

В Москве заработная плата маркетолога колеблется в пределах 75000-60000, а его помощник будет получать всего 46000 рублей.

Менеджмент

Оплата труда логистов:

ДолжностьОклад, тыс. руб.
Транспортного61
Менеджера48
Помощника48
Диспетчера36

Специалисты, работающие с персоналом, зарабатывают:

ДолжностьОклад, тыс. руб.
Менеджер43
Рекрутер42

Гостиницы и рестораны

В столице России активно развивают эту отрасль экономической деятельности. Отельеры и рестораторы испытывают нехватку трудовых кадров. Поэтому именно этот бизнес предоставляет важную долю вакансий для соискателей в мегаполисе.

Размер зарплаты напрямую зависит от уровня заведения. В элитном ресторане гарсон получит 56000 рублей, а в кафе среднего класса стюард за ту же работу всего 42000. Оплата усилий его помощника снижается до 26000 рублей. Бармены столичных заведений официально зарабатывают 36000-40000, бариста – 33500.

Реальный доход официантов, барменов увеличивается практически вдвое, благодаря получаемым чаевым, и достигает 70000 рублей.

Московский кондитер имеет по статистике в среднем следующие суммы:

ДолжностьОклад, руб.
Шеф58000
Скульптор49000
Технолог42000
Пекарь38000

В Москве труд шеф-поваров оценивают в 54000, су-шефа в 48000, помощника повара – 41000, горничные московских гостиниц и отелей имеют 46200 рублей.

Домашний персонал

Столица РФ, с ее доходами и ритмом жизни, провоцирует активное развитие этой сферы деятельности. Спрос у москвичей на услуги домашнего персонала необычайно велик.

Шеф-повар, готовящий для семьи, получает более 68000 рублей в месяц. Няня, проживающая со своим подопечным, имеет не менее 62000. От графика работы зависит доход женщины, следящей за порядком в доме. Если она дополнительно справляется с работой горничной, то ее жалование составит 59000. Оплата почасовая, поэтому сумма будет меньше, если работник не живет в семье. Приходящая прислуга получает уже 45000. Домработница, совмещающая работу сиделки, имеет свыше 34000.

Правдивая статистика: сколько на самом деле можно получать в Москве

В городе-миллионнике находят вакансии в различных сферах и отраслях экономической деятельности. Какая сумма пополнит кошелек соискателя, понимают, учитывая ряд факторов.

Представленные выше материалы демонстрируют, насколько разняться оклады по отраслям и профессиям.

Важную роль играют стаж работы и опыт. Оценивают сложность проектов, успешность в решении поставленных задач, при их реализации.

Поиск новой работы проще, если в багаже имеют престижное место работы в крупной компании.

Статистические данные значительно отличаются от реальных зарплат. На сайтах с вакансиями видно, что стартовая сумма – 30000, редко переваливает за порог 80000 рублей. Это то, что действительно готовы платить работодатели.

Такая картина складывается из следующих факторов:

  • Цифры указывают до вычета налогов.
  • Разброс в уровне зарплат зависит от статуса места работы и принадлежности к государственным структурам.
  • Наличные платят в «конвертах», что искажает фактические показатели.

Интересное от BBQcash: Среднестатистическая зарплата рядовых москвичей варьируется от 40000 до 50000 рублей. Молодые люди, до 40 лет, очень редко получают более 80000 рублей. Люди, работающие в отраслях с высокими окладами, имеют их и по другим регионам страны. Это руководители, айтишники, стоматологи, хирурги.

Учитывают «подводные камни», прогнозируя возможный доход:

  • Зарплаты в «конвертах» лишают работников будущей достойной пенсии.
  • Большая часть заработка уходит на аренду жилья у тех, кто приехал в столицу в поисках лучшей жизни.
  • Необходимость проводить от 3 до 5 часов в дороге ежедневно, тратя ежемесячно от 3000 до 12000.
  • Заработки масс-маркета (уборщиков, общепитовцев, грузчиков и т.д.) в 2-4 раза меньше, чем у офисных работников. Персонал со специальностями, не требующими образования, легко заменяемый, зарабатывает в основном от 35000 до 45000.
  • Свыше 100000 рублей выплачивают лишь небольшой прослойке топ-менеджеров и специалистам в компаниях, которые могут себе это позволить.

Сколько зарабатывают повара-кондитеры

Зарплата кондитера, представителя самой вкусной профессии в мире, колеблется в широком диапазоне. Ставка зависит от многих факторов. В пользу профессии говорит то, что большинство россиян выбирают её не из-за возможности обогатиться, а по зову души. Готовить вкусности нужно уметь и любить.

Простое владение кондитерской техникой не принесёт удачи. Нужно быть мастером, отдаваться делу и постоянно развиваться, потому что современное кондитерское дело – это сложная и многогранная наука, которая непрерывно модернизируется.

Кондитер – это художник, создающий из продуктов произведения искусства

Где работают кондитеры

Кондитерское дело – узкая специализация. Те, кто решил обучаться мастерству приготовления сладостей, должны понимать, что вариантов трудоустройства у них будет не так уж и много. Работать можно:

  • на производстве полуфабрикатов и готовых блюд;
  • в предприятиях общепита – кондитерских, буфетах, кафе, ресторанах и т. п.

В России, как и во всём другом мире, во все времена требовались умельцы, способные создавать пирожные, торты и прочие сладости. Сейчас на сайтах объявлений выставлено 5 000 вакансий кондитеров. В некоторых регионах представителей профессии катастрофически не хватает.

Говоря о возможности трудоустройства, упомянем и фриланс. Всё чаще слышится о свободных кулинарах и кондитерах, которые нанимаются на разовые мероприятия. Оплата в таких случаях выше. Доходы государством не контролируются, потому можно пока не платить налоги и получать чистую прибыль. Принципиальные могут зарегистрироваться как бизнесмены и не бояться налоговой.

Что сегодня предлагают работодатели в разных городах соискателям на должность «кондитер»

Какие требования предъявляют к кондитерам

При поступлении на работу представителей профессии отбирают по следующим критериям:

  • Наличие специализированного образования. В большинстве случаев подойдут и профессиональное образование, и документ о том, что вы обучались на краткосрочных курсах.
  • Опыт работы. Важно уметь работать в рамках специальности и знать, как управляться с современными кондитерскими ингредиентами.
  • Наличие медицинской книжки, применимой для работы в пищевой сфере.

Это программа минимум необходимая каждому, кто выбрал сферу, как способ реализовать себя и получать доходы. Если вы, к примеру, повар-кондитер или пекарь-кондитер, наличие дополнительных навыков позволит вам искать работу в более престижных местах и рассчитывать на заработок выше среднего.

Диплом гос. образца по профессии повар-кондитер

Заработная плата представителей кондитерской сферы

Как бы вы ни любили профессию, вопрос её доходности нельзя оставлять без внимания. У кондитеров в России дела обстоят не худшим образом. Зарабатывать можно от 20 000 до 200 000 рублей. И это будучи рядовым представителем сегмента. Есть мастера, зарабатывающие и больше. Многое зависит от уровня мастерства.

Также на уровень доходов влияют следующие факторы:

  • Регион. В Москве в среднем зарабатывают больше, чем в других областях РФ.
  • Статус трудоустроившей компании. Естественно, в небольшом кафе не смогут платить больше, чем в дорогом элитном ресторане.
  • Обязанности. Можно быть рядовым кондитером, а можно – руководителем коллектива. Ставка в таком случае будет больше, а требования выше.
  • Опыт работы в сегменте и т. д.

Наличие опыта позволяет найти хороший вариант трудоустройства. Ещё лучше иметь в трудовой книжке названия компаний с хорошей репутацией. Это будет рекомендацией и дополнительным плюсом в личный рейтинг.

Профессия кондитера сродни искусству. Легко ли этому научиться? Испытано на себе.

Таблица: заработная плата кондитера в различных городах Российской Федерации

ГородСредний оклад в месяц (выражено в российских рублях)
Астрахань21 000
Балашиха40 000
Брянск23 000
Владимир25 000
Волгоград20 000
Вологда16 000
Воронеж27 000
Иркутск18 000
Истра37 800
Киров17 000
Красногорск37 000
Липецк20 000
Москва40 000
Мурманск27 000
Мытищи37 000
Одинцово40 000
Омск25 000
Пермь23 000
Петропавловск-Камчатский35 000
Ростов-на-Дону30 000
Рязань20 000
Самара28 000
Санкт-Петербург40 000
Саратов23 000
Сочи33 000
Сургут45 000
Тюмень20 000
Хабаровск30 000
Химки37 000
Челябинск18 000
Южно-Сахалинск40 000
Якутск40 000
Ярославль23 000

Заработок кондитеров в разных городах

Таблица: средний оклад кондитера по регионам РФ

РегионЕжемесячная заработная плата (выражено в российских рублях)
Камчатский край32 170
Ленинградская область31 600
Магаданская область48 250
Московская область37 750
Немецкий автономный округ29 660
Республика Алтай26 160
Республика Саха31 300
Хабаровский край28 300
Ханты-Мансийский автономный округ70 600
Ямало-Ненецкий автономный округ71 300

Уровень доходов кондитеров в разных регионах

Если вычислить среднестатистический заработок российского кондитера, получим ежемесячный оклад 33 000 рублей. Эта цифра близка к средней заработной плате россиян. Разница в том, что она может быть в несколько раз выше. Известно, что некоторые рестораны в Москве платят кондитерам 200 000 рублей в месяц. Возможно и больше, так как заработок в таких заведениях – коммерческая тайна.

Что входит в обязанности кондитера

Кондитерское дело прибыльное. Начиная с 20 000 рублей заработка, можно рассчитывать на его рост в 10 и более раз. Главное не останавливаться на достигнутом и не бояться выйти из зоны комфорта.

Если вы настоящий профессионал, вас ждут не только в Москве и других крупных городах страны в дорогих ресторанах, но и в Париже, Лондоне, Нью-Йорке.

Люди, умеющие готовить сладости, всегда были и будут в цене. Как найти работу за границей, читайте на нашем сайте.

Важно знать прямые обязанности кондитера:

  • приготовление кондитерских и хлебобулочных изделий;
  • оформление приготовленной продукции;
  • составление меню на определённый период;
  • принятие участия в мониторинге качества продуктов и приготавливаемых из них блюд.

Это минимальные обязанности, входящие в компетенцию рядового кондитера. В обязанности кондитеров высоких квалификационных уровней может входить:

  • контролирование процесса работы кондитерского цеха;
  • выбор специализированного оборудования для оснастки кондитерской и контроль его эксплуатации и обслуживания;
  • разработка новой продукции;
  • составление технологических карт и т. д.

Чем больше обязанностей, тем выше оклад. Однако, главная ценность представителей профессии – мастерство и умение создавать вкусные и полезные блюда. Тех, кто превратил процесс приготовления кондитерских изделий в искусство, не будут нагружать дополнительными обязанностями.

Таблица: средний оклад кондитера-технолога по регионам РФ

РегионЕжемесячная заработная плата (выражено в российских рублях)
Воронежская область100 000
Краснодарский край50 000
Московская область48 300
Немецкий автономный округ70 000
Нижегородская область50 000
Республика Крым63 750
Рязанская область50 000
Тюменская область70 000
Ханты-Мансийский автономный округ70 000
Ямало-Ненецкий автономный округ70 000

Сколько зарабатывают кондитеры разных направлений

Таблица: средний оклад кондитера-оформителя по регионам РФ

РегионЕжемесячная заработная плата (выражено в российских рублях)
Красноярский край29 100
Ленинградская область70 000
Московская область41 600
Республика Башкортостан30 000
Республика Крым30 000
Республика Саха30 000
Ростовская область35 000
Свердловская область29 000
Хабаровский край30 000

Насколько нужны кондитеры в России

Как уже отмечалось, вакансий для представителей данной профессии предлагается достаточно. Приведём таблицу, по которой видно, в каких именно регионах страны нуждаются в кондитерах:

п/пНазвание регионаПроцент востребованности1.Москва и Московская область23,4%2.Санкт-Петербург и Ленинградская область9,4%3.Краснодарский край5,9%4.Челябинская область4,4%5.Республика Башкортостан2,7%6.Свердловская область2,7%7.Самарская область2,7%8.Республика Татарстан2,6%9.Алтайский край2,3%10.Прочие регионы43,6%

Наибольшее количество вакансий «кондитер» открыто в Московской области

Как видим, у тех, кого интересует работа кондитером, никаких проблем с трудоустройством не возникнет. Опытные мастера могут при желании переехать в другой регион, где найдут более интересные предложения.

Если говорить о заработной плате, то потребность в кондитерах не всегда совпадает с готовностью хорошо оплачивать их труд. Если миновать столичные регионы, Москву и Санкт-Петербург, более всего данный труд ценится в:

Средние доходы кондитеров разных стран

Что нужно, чтобы стать кондитером?

Описываемой профессии легко обучиться, если она вам по душе. Если цель определена, можно не учиться до 11 классов, напрасно растрачивая время, а поступить после 9 класса. Обучаясь в профессиональном учебном заведении, можно получить 3-ю категорию и параллельно сдать ЕГЭ.

Альтернатива учебным заведениям — кондитерские курсы. Те, кто их окончил, тоже имеют шансы дослужиться до самой высокой – 6-й категории мастерства.

Амбициозным людям, не желающим останавливаться на достигнутом, стоит поступить в высшее учебное заведение на специальность «Технология продукции и организации общественного питания». Диплом позволит занимать высокие должности и получать хорошие зарплаты.

Если нравится профессия, считайте, что вам повезло. Освойте её, и вас ждёт счастливая самодостаточная жизнь. Все окружающие будут благодарны вам за благородный труд.

Интересное видео. Профессиональные секреты кондитера. Рекомендуем посмотреть.

Размер заработной платы повара в России в 2020 году

В советское время зарплата повара никогда не была высокой, но профессия окупала себя продуктами. Сегодня хоть зарплата повара в Москве все еще не дотягивает до хорошего уровня, но заработная плата повара в ресторане явно указывает на то, что зарабатывать можно вполне достойно. Но прежде, чем поговорить о такой прозаической теме как зарплата повара, поговорим немного о самих поварах и их профессии.

Профессиональные обязанности повара

Необходимо отметить, что работа повара связана с использованием электроприборов, открытого огня, режущих предметов и других опасных орудий труда.

Поэтому представителям данной профессии необходимо знание правил техники безопасности.

Повара обязаны владеть приемами оказания первой доврачебной помощи при возникновении травм и ожогов.

Кроме приготовления пищи он должен:

  • заниматься подготовкой своего рабочего места и подготовкой основной продукции, входящей в блюда основного и специального меню предприятия питания;
  • строго соблюдать технологию и рецептуру, приготовляемых блюд;
  • держать под строгим контролем сроки реализации готовой продукции и соблюдать правила размещения продуктов;
  • вовремя ставить в известность администрацию заведения о неисправном оборудование и отсутствии необходимых продуктов;
  • следить за сохранностью оборудования, использовать его только с соблюдением всех норм безопасности;
  • быть вежливым в общении с другим персоналом и посетителями.

От чего зависит зарплата повара

В среде поваров отмечается колоссальный разброс зарплат, начисляемые сотрудникам отдельных категорий оклады разнятся на порядок. Невозможно сравнивать вознаграждение кулинара, работающего в престижном ресторане, с таковым для трудящегося детского сада.

Данные о том, сколько зарабатывает повар, демонстрируют выраженную зависимость величины его зарплаты от четырех основных факторов:

  • квалификации;
  • должности;
  • региона;
  • типа и статуса работодателя, а также его популярности и ценовой политики.

Средняя зарплата повара в России

Средняя зарплата повара по стране колеблется в пределах 44 тысяч рублей. Но далеко не все повара могут рассчитывать даже на такой доход.

Их доход еле дотягивает до 30 тысяч рублей, а вот ответственности не меньше, чем у других поваров.

Зарплата повара по регионам

Зарплата повара в Москве намного выше, чем доход его провинциального коллеги. Шеф-повар в Омске, имеющий от 1 до 3 лет стажа, сможет заработать не более 30 000 руб.

Средний показатель, сколько зарабатывает повар в России, выглядит следующим образом:

  • Москва – 80 000 руб.;
  • Санкт-Петербург – 65 000 руб.;
  • Новосибирск – 60 000 руб.;
  • Челябинск – 45 000 руб.;
  • Казань – 42 000 руб.;
  • Омск – 40 000 руб.;
  • Волгоград – 35 000 руб.

Но, в приведенном выше списке учитывается только средняя зарплата повара в ресторане. Подобные специалисты, как правило, имеют большой стаж, хорошее образование и навыки. Рестораторы готовы оплачивать их труд по завышенным тарифам. В других сферах общественного питания доходы поваров значительно ниже.

Сколько получает шеф-повар

Обязанности шеф-повара гораздо шире. Он отвечает не только за собственные блюда, но и за работу всей кухни в целом:

  • качество и количество продуктов;
  • время приготовления и подачи блюд;
  • способы подачи;
  • концепцию ресторана и все «знаковые» блюда.

Шеф должен первым узнавать о современных тенденциях в области гастрономии различных стран мира и стремиться к самому высокому уровню — звездам «Мишлена». Отсюда и более высокая заработная плата.

Сколько зарабатывают шеф-повара в Москве и регионах России? Так как требуемый уровень такого повара должен быть высок, а это достигается путем постоянных совершенствований, зарплата шеф-повара в Москве и Санкт-Петербурге может достигать 200 тысяч рублей у шеф-поваров одного ресторана и 300 тысяч рублей — у тех, кто работает в сетевых заведениях.

Из регионов высоким жалованьем может похвастаться Кемерово (порядка 190 тысяч рублей), чуть ниже заработная плата шефов в Смоленске и Хабаровске, в Республиках Марий Эл и Тува.

Сколько получают повара в школе и детском саду

Устроиться на работу поваром можно также и в государственные или муниципальные заведения. Как правило, речь идёт о детских садах и школах. Требования к кандидатам в них невысокий. Для устройства на работу не требуется ни высокая категория ни знание блюд высокой кухни.

Когда речь заходит о том, сколько получают повара в школах и детских садах, то можно говорить о среднем уровне заработной плат от 13000-25000 рублей в месяц.

В обязанности повара входит:

  • составление меню;
  • закупка продуктов;
  • контроль за качеством и свежести;
  • приготовление простых блюд.

В отличие от ресторанов, детских садах и школах не предусмотрена должность шеф-повара. Поэтому все обязанности, начиная от непосредственно приготовления блюд, заканчивая нарезкой хлеба ложатся на плечи одного человека.

Бесплатная юридическая поддержка по телефону:

Санкт-Петербург и область +7 (812) 317-60-18
Федеральный номер +8 (800) 500-27-29 доб. 859

Заработная плата творцов сладостей

Некоторых людей интересует, сколько получает повар-кондитер. Зарплата зависит от региона работы мастера, его опыта, мастерства и маркетинговых навыков.

  • Средняя зарплата кондитера в России на 2018-2020 год составляет 30 тыс. руб., состоянием на 2018-2020 год уже 43 тыс. У пекаря кондитера зарплата в среднем по России — 28 000 рублей.
  • Минимальный доход повара-кондитера — 18 тыс. руб. у недавно окончившего училище специалиста без опыта работы.
  • Максимальная зарплата — 120 тыс. руб. у мастеров экстра-класса, работающих в дорогих ресторанах, шеф-поваров со стажем работы не менее 3 лет.

Средние заработки по регионам России распределены следующим образом (руб.):

  1. Камчатский край — 28 221;
  2. Ивановская область — 25 845;
  3. Республика Адыгея, Калининградская область, Калужская, Архангельская — 25 000;
  4. Воронежская область — 23 000.

Бонусы и доплаты

За хорошую работу повар ресторана может рассчитывать на материальное вознаграждение в виде премий, чаевых и особых условий оплаты при работе на банкетах и приемах.

Также поварам кафе и ресторанов часто предоставляется возможность бесплатного питания на месте работы.

Пенсия

Повара-мужчины выходят на пенсию по достижению 60 лет, а повара-женщины по достижению 55.

Размер пенсии мастеров поварского дела в России – до 10 000 рублей.

Возникла проблема? Позвоните юристу:

Санкт-Петербург и область +7 (812) 317-60-18
Федеральный номер +8 (800) 500-27-29 доб. 859

Как стать высококвалифицированным специалистом

Чтобы стать профессионалом и претендовать на высокую оплату труда, повару в обязательном порядке необходимо получить профильное образование, которое станет первым шагом к получению разряда. Чем больше разряд, тем выше квалификация, а следовательно, и заработная плата.

Получать новый опыт можно несколькими способами: повышать квалификацию на кулинарных курсах, поехать учиться в специализированную школу за границу, самостоятельно упражняться, изобретая новые и усовершенствуя существующие блюда.

Умение вкусно приготовить и красиво подать блюдо высоко ценится среди владельцев ресторанов, поэтому они готовы щедро платить за талантливых и опытных специалистов.

Дополнительные рекомендации для соискателя работы

Зная об основных требованиях, которые чаще всего выдвигают к соискателю работы руководители компаний, можно будет намного проще устроиться на должность с приличным окладом.

Итак, работодатели оценивают будущих поваров, учитывая следующее:

  • наличие диплома, желательно об окончании высшего образования;
  • опыт работы, хотя бы 3-5 лет;
  • аккуратность и организованность;
  • готовность выполнять любой заказ для клиента, то есть быть универсальным во всех отношениях.

Если с первыми пунктами вроде как все понятно, то последний следует рассмотреть более внимательно. Под универсальностью нужно понимать готовность повара приготовить практически любое блюдо, которое закажет клиент, особенно это касается элитного ресторана. При этом следует помнить, что клиенты могут быть весьма своеобразными.

Подводя итоги

Можно сделать вывод, что средняя зарплата повара весьма вариативна и на нее влияет много условий. Но самое главное для определения своего уровня доходов – это желание самого повара развиваться и совершенствоваться. Ведь кулинария это одна из областей деятельности, где квалификация нарабатывается опытным путем.

Ссылка на основную публикацию