Зарплата бармена в Москве и других городах России в 2022 году

Сколько зарабатывает бармен

После тяжелой трудовой недели наступает вечер пятницы, когда так хочется зайти в клуб или бар и немножко расслабиться. Хочется, чтобы коктейль был вкусным, бармен внимательным, а вечер зажигательным. Мастерство бармена часто привлекает в заведение клиентов.

В чем же состоят профессиональные обязанности специалиста по коктейлям? Какие плюсы и минусы имеет эта профессия? Сколько может заработать бармен в месяц? Получает ли бармен какие-то бонусы, есть ли профессиональные риски?

Профессиональные обязанности

Работа бармена заключается в умении быстро и красиво приготовить коктейль. Кроме этого, ему необходимо хорошо разбираться в спиртных напитках и правильно подбирать для них посуду. Бармен призван помогать клиентам заведения делать правильный выбор коктейлей. Бармену нужно быть креативным, артистичным, обладать хорошей реакцией и чувством юмора. Еще людям этой профессии пригодится знания психологии людей.

Для того чтобы достигнуть успеха в данной профессии для начала нужно устроиться в любой бар в качестве помощника бармена. Конечно, такая работа большой зарплаты не принесет. На первых порах в месяц можно заработать 18-20 тыс. руб. За то можно получить бесценный опыт, который впоследствии принесет хорошие дивиденды.

Есть возможность получить профессию, обучаясь в школе барменов. Но для этого нужно будет потратить свои деньги, так как бюджетных мест по этому направлению обучения просто не существует. Двухнедельное обучение обойдется в 15-20 тыс. руб.

Выбирая профессию бармена, следует помнить, что это тяжелый труд, который требует от человека хорошего физического и психологического здоровья. Хороший бармен должен быть готов к постоянному профессиональному развитию. Чтобы быть востребованным специалистом, нужно быть в курсе последних тенденций и новинок в питейном деле и постоянно совершенствовать свое мастерство. Только тогда работа бармена будет приносить хороший доход и удовольствие от работы.

Стоит отметить, что хорошего бармена часто ждет хороший карьерный рост, сначала в администраторы, а потом и в управляющие заведения. У людей этой профессии есть реальная возможность открыть свой бизнес в этом направлении, ведь они знают все нюансы изнутри, умеют чувствовать своих клиентов, предугадывать их желания и понимать настроение. А это реальная возможность повысить и свой социальный и материальный статус.

От чего зависит зарплата бармена

Заработок бармена складывается из двух основных частей. Это оклад и чаевые. Что же влияет на уровень зарплаты специалистов этой профессии? Прежде всего, это опыт работы. На первых порах бармен за свою работу будет получать в месяц не больше 25 тыс. руб. А вот опыт от 1 года повышает заработок до 30-35 тыс. руб.

Кроме того, зарплата бармена определяется:

1. Место работы. Если повезет устроиться в модное заведение или в бар на круизный лайнер, то доходы будут значительно выше, чем у работников недорогих клубов.
2. Режим работы заведения. Если бар работает до 22-23 часов, то зарплаты высокими не будут. А вот в ночных клубах, которые работают с клиентом до утра, заработки барменов будут значительно выше.
3. Уровень квалификации. Чем выше квалификация бармена, тем выше его заработная плата. Люди готовы платить хорошему специалисту не только за хорошо приготовленный напиток. Они готовы платить за мастерство и искусство профессионалу, который не просто смешивает напитки, а устаревает из этого увлекательные шоу.
4. Место жительства. В мегаполисах потребность в высококлассных барменах намного выше, так как здесь сосредоточено множество развлекательных заведений. В провинции заведения такого уровня практически отсутствуют. Да и жители маленьких городов не имеют возможности потратить большие деньги на коктейли и развлечения. Значит, уровень доходов барменов небольших городов будет намного скромнее, чем их коллег из столичного региона.

Зарплаты барменов московских заведений

Бармены Москвы региона зарабатывают 30-80 тыс. рублей в месяц. Среднемесячный доход составляет 50 тыс. руб., что значительно превышает средние зарплаты барменов в других городах России.

Потребность в барменах в Москве невысока, примерно 300 вакансий в месяц. Большая часть работодателей готовы платить работникам бара 30-40 тыс. руб. ежемесячно. 30% предложений – 40-50 тыс. руб. в месяц. Предложения с максимальными показателями зарплат (8%) – 70-80 тыс. рублей.

Стоит отметить, что бармены Москвы кроме фиксированного оклада получают вполне приличные чаевые, которые могут составлять до 60% от месячного дохода, т.е. 20-40 тыс. руб. Особенно хорошие чаевые бармен получают в пятницу и субботу. Их размер может достигать 5-7 тыс. руб. за смену. Таким образом, среднемесячный доход московского бармена составляет 60-120 тыс. руб., включая чаевые.

Зарплаты в других городах России

Бармены в регионах России зарабатывают значительно меньше, чем в Москве. Так, коллеги из Санкт-Петербурга в среднем зарабатывают 20-70 тыс. рублей. Рынок вакансий существенно ниже московских показателей, всего 30-40 предложений в месяц. В основном работодатели ищут специалистов с оплатой в пределах 45-50 тыс. рублей. Максимальные зарплатные предложения – 70-80 тыс. руб. (3%). Все вакансии открыты только для специалистов со стажем не менее 1-3 лет.

Барменов в Сочи ждут в клубах и ресторанах на оклад в размере 20-90 тыс. руб. Основная часть вакансий обещает соискателям зарплату 30-35 тыс. руб., а для претендентов на ежемесячный доход в 70-90 тыс. руб. предъявляются требования высокого уровня владения английским языком.

В Тюмени, Казани и Саратове барменам работодатели готовы платить от 20 до 35 тыс. рублей в месяц. Зарплаты работников бара в Новосибирске, Омске, Красноярске в пределах 15-35 тыс. рублей. Самые низкие зарплаты у барменов в Пензе, Твери, Ульяновске, Уфе – 15-20 тыс. руб.

Таким образом, средние зарплаты барменов в России составляют 30-35 тыс. руб., что соответствует средним зарплатам по экономике страны. Так как достоверные данные по величине чаевых отсутствуют, то и трудно говорить об истинных заработках людей этой профессии.

Необходимо отметить, что большой популярностью пользуются шоу, которые устраивают у барной стойки специалисты высокого уровня. Чаще всего оплата таких представлений осуществляется по договоренности и за каждое представление. По неофициальным данным за шоу с жонглированием бутылками, бармен получает 2-2,5 тыс. руб. Следует учитывать риски, связанные с утратой бутылок и их содержимого. За вечер профессионалы экстра-класса могут заработать до 50 тыс. руб.

Заработки барменов в других странах мира

• В США специалисты по приготовлению коктейлей имеют весьма приличные доходы. Данных о месячных зарплатах барменов в Штатах нет, но известно, что за ночную смену их заработок может составлять 100-300 долларов (6-18 тыс. руб.). Годовые доходы американских барменов колеблется в пределах 80-85 тыс. долларов (4,8 – 5 млн. руб.) или 400 тыс. руб. в месяц. Это существенно превышает доходы барменов в России.
• В Германии среднемесячные доходы барменов составляют 700-800 евро (50-60 тыс. руб.), что соответствует заработкам московских барменов и выше средней зарплаты российских коллег почти в 2 раза.

Выход на пенсию

Размер пенсионного обеспечения специалистов бара определяется длительностью трудового стажа, размером заработной платы и суммы страховых взносов. Средние пенсии барменов – 12-15 тыс. руб. Хотя вряд ли существуют люди, которые уходят на пенсию с этой должности.

Средняя заработная плата в Москве

Наша столица занимает 1 место в рейтинге по стоимости жизни среди всех российских городов, но это отчасти компенсирует уровень минимальной и средней зарплат, которые практически вдвое больше, чем по России в целом. Рассмотрим более подробно показатели по отраслям и профессиям.

Средняя зарплата в Москве и ее сравнение с ЗП по стране

Службы Мосгорстата предоставляют официальные данные о росте среднего дохода москвичей почти на 10000 за период с января по июль 2022 года. Если в 2018 году эта цифра была 81841, то в 2022 составила 91420. В июне 2022 года зарплата доросла до 96030 рублей.

Справочная информация, основанная на сведениях из Росстата, рассказывает о росте среднемесячной номинальной оплаты труда с 42263 в январе до 49348 рублей в июне 2022 года.

Разница в доходе столичных горожан и жителей регионов очевидна из вышеуказанных данных статистики.

Характеризуют оплату труда, используя следующие термины методик расчета:

• средняя;
• модальная;
• медианная;
• номинальная.

Делают статистическую выборку часто встречаемых показателей и получают размеры модальной зарплаты. Она составляет почти 25000 в 2022 по РФ. Сумма модальной оплаты труда реалистичней, чем номинальной – 42595, после вычета налога она составляет уже 37057. Этой статистике доверяют большее количество жителей страны, ведь для многих 25000 рублей – приличный заработок.

Как рассчитывают среднюю зарплату в Москве

В нашей стране МРОТ подразделяют по городу Москва, регионам и общий. Любые край или область Российской Федерации имеют право поднять планку минимальных выплат, но использует его в основном Москва. В этом городе нижний порог зарплаты устанавливают каждые 3 месяца. Ставка автоматически увеличивается, если возрастает размер прожиточного минимума.

На заметку от BBQcash: При этом МРОТ сохраняют, если его размер уменьшается.

С начала 2022 года по столице работодатели выплачивают наемным работникам оклады не менее 18781 рублей, руководствуясь законодательством, актуальным на сегодняшний день.

50000 – таков размер налагаемого штрафа за нарушение закона для руководителя, если он оплачивает наемный труд меньшей суммой, чем 16 339, после выплаты налога.

Важная информация от BBQcash: Работодатели аргументируют в инспекции по труду свой отказ от применения МРОТ и получают право выплачивать нужный размер оклада. Например, сотрудника устраивают на полставки или он трудится неполный рабочий день.

На 7501 рублей превышает московский показатель общую минимальную оплату труда в нашей стране. Стабильный рост цифр свидетельствует о развитии экономической сферы города.

МРОТ по всем регионам РФ не освобождают от взимания подоходного налога. Москвичам начисляют минимальное денежное вознаграждение в количестве 16339 после вычета 13 %.

Полезная информация от BBQcash: Московские работники попадают под действие общего размера минимальных выплат, если они являются федеральными бюджетниками и финансируются из госбюджета. Пример – госслужащие. В таких случаях МРОТ составляет 11 280 рублей.

Рассчитывают среднюю оплату труда просто. Используют данные из официальных источников налоговой службы. При этом учитывают только официальный доход. Премия, надбавка или серая зарплата выпадают из поля зрения служащих Мосгорстата, потому что с них не взимается НДФЛ.

Росстат и его аналоги используют несложную методику. Все официальные доходы, в данном случае москвичей, складывают, а полученную сумму делят на число работников. В итоге получают цифру средней оплаты труда.

Московская статистика в своих отчетах отражает доходы всех слоев населения, но итоговые расчеты примерно в полтора раза завышают реальные зарплаты большинства. Высокие заработки топ-менеджеров и депутатского корпуса, зарплаты которых достигают 400000, рисуют более радужную картину жизни рядовых жителей столицы. Такой разрыв в уровне зарплат грозит социальным взрывом, а у жителей провинции, живущих на 12000, растет неприязнь и к москвичам.

Средняя зарплата в Москве по отраслям: кто получает больше всех

Согласно официальным данным Мосгорстата, среднемесячный доход москвича на июнь 2022 года составил:

Выплаты топ-менеджерам компаний с многомиллионным уставным капиталом достигают 1000000 рублей. Речь идет об управленцах холдингов или предприятии известных брендов. Президент крупной фирмы, руководитель отдела разработок или начальник секции продаж получают на порядок меньше. Размер их окладов колеблется от 130000 до 165000.

Инжиниринг

Доход московского инженера плавает в пределах от 70000 до 100000 рублей. 70000-90000 получают технологи, трудящиеся на поприще инжиниринга. С 80000 стартует сумма оплаты труда проектировщиков. Зарплата у инженеров-конструкторов:

• по строительству – 83000;
• КДМ – 63000.

Информационные технологии

Программисты востребованы в интеллектуальном центре нашей Родины, ценят разработчиков со стажем. Такие специалисты получают до 150000 в месяц. Системные администраторы получают от 70000, хотя средняя зарплата в этой отрасли – 80000 рублей.

Образование

Для этой отрасли уровень оплаты труда зависит от того, каким является учреждение: частным или государственным. Для сравнения: учитель начальной школы, обучающий в частном заведении, получит 97000, а его коллега в государственном учреждении до 50000. Воспитатель негосударственного детского сада зарабатывает 58000, работник муниципального дошкольного учреждения 25000-40000. Специалист, обучающий китайскому языку, получит больше преподающего информатику в 2-3 раза, с зарплатой примерно 61000 рублей.

Интересное от BBQcash: Оклад директора государственной школы не превышает 75000 рублей.

Хороший дополнительный доход приносит репетиторство, стоимость услуги варьируется от сложности предмета и класса. Особая статья – подготовка к ЕГЭ.

Юриспруденция

Уровень зарплат у знатоков права и законов зависит от специализации, стажа и квалификации. Разница в сумме окладов от 10000 до 20000 рублей.

Денежное вознаграждение (тысяч рублей)

Медицина

Влияют на размер зарплаты специализация врача и профиль работы. Средний оклад столичного медика равен 57400 рублей. От 90000 получают специалисты в частных клиниках. С их доходом конкурируют лишь пародонтологи муниципальных медицинских заведений, с жалованьем 96700. Должность главного врача позволяет получить 73300. Также в тройку лидеров входят спортивные врачи с окладом 76000.

Финансы

Доход столичного экономиста варьирует в рамках 52000-67000, финансисты имеют 55100 рублей.

Энергетика

В этой сфере существует дефицит специалистов и кадров с высокой квалификацией. Труд энергетиков хорошо оплачивают, а их заработок в Москве выше, чем по другим регионам России. 70000 рублей – средний оклад.

Доход главного энергетика будет 86000, у инженера этой отрасли – 76000, а электроэнергетика уже 67000 рублей.

Торговля

В Москве заработная плата маркетолога колеблется в пределах 75000-60000, а его помощник будет получать всего 46000 рублей.

Менеджмент

Оплата труда логистов:

Специалисты, работающие с персоналом, зарабатывают:

Гостиницы и рестораны

В столице России активно развивают эту отрасль экономической деятельности. Отельеры и рестораторы испытывают нехватку трудовых кадров. Поэтому именно этот бизнес предоставляет важную долю вакансий для соискателей в мегаполисе.

Размер зарплаты напрямую зависит от уровня заведения. В элитном ресторане гарсон получит 56000 рублей, а в кафе среднего класса стюард за ту же работу всего 42000. Оплата усилий его помощника снижается до 26000 рублей. Бармены столичных заведений официально зарабатывают 36000-40000, бариста – 33500.

Реальный доход официантов, барменов увеличивается практически вдвое, благодаря получаемым чаевым, и достигает 70000 рублей.

Московский кондитер имеет по статистике в среднем следующие суммы:

В Москве труд шеф-поваров оценивают в 54000, су-шефа в 48000, помощника повара – 41000, горничные московских гостиниц и отелей имеют 46200 рублей.

Домашний персонал

Столица РФ, с ее доходами и ритмом жизни, провоцирует активное развитие этой сферы деятельности. Спрос у москвичей на услуги домашнего персонала необычайно велик.

Шеф-повар, готовящий для семьи, получает более 68000 рублей в месяц. Няня, проживающая со своим подопечным, имеет не менее 62000. От графика работы зависит доход женщины, следящей за порядком в доме. Если она дополнительно справляется с работой горничной, то ее жалование составит 59000. Оплата почасовая, поэтому сумма будет меньше, если работник не живет в семье. Приходящая прислуга получает уже 45000. Домработница, совмещающая работу сиделки, имеет свыше 34000.

Правдивая статистика: сколько на самом деле можно получать в Москве

В городе-миллионнике находят вакансии в различных сферах и отраслях экономической деятельности. Какая сумма пополнит кошелек соискателя, понимают, учитывая ряд факторов.

Представленные выше материалы демонстрируют, насколько разняться оклады по отраслям и профессиям.

Важную роль играют стаж работы и опыт. Оценивают сложность проектов, успешность в решении поставленных задач, при их реализации.

Поиск новой работы проще, если в багаже имеют престижное место работы в крупной компании.

Статистические данные значительно отличаются от реальных зарплат. На сайтах с вакансиями видно, что стартовая сумма – 30000, редко переваливает за порог 80000 рублей. Это то, что действительно готовы платить работодатели.

Такая картина складывается из следующих факторов:

• Цифры указывают до вычета налогов.
• Разброс в уровне зарплат зависит от статуса места работы и принадлежности к государственным структурам.
• Наличные платят в «конвертах», что искажает фактические показатели.

Интересное от BBQcash: Среднестатистическая зарплата рядовых москвичей варьируется от 40000 до 50000 рублей. Молодые люди, до 40 лет, очень редко получают более 80000 рублей. Люди, работающие в отраслях с высокими окладами, имеют их и по другим регионам страны. Это руководители, айтишники, стоматологи, хирурги.

Учитывают «подводные камни», прогнозируя возможный доход:

• Зарплаты в «конвертах» лишают работников будущей достойной пенсии.
• Большая часть заработка уходит на аренду жилья у тех, кто приехал в столицу в поисках лучшей жизни.
• Необходимость проводить от 3 до 5 часов в дороге ежедневно, тратя ежемесячно от 3000 до 12000.
• Заработки масс-маркета (уборщиков, общепитовцев, грузчиков и т.д.) в 2-4 раза меньше, чем у офисных работников. Персонал со специальностями, не требующими образования, легко заменяемый, зарабатывает в основном от 35000 до 45000.
• Свыше 100000 рублей выплачивают лишь небольшой прослойке топ-менеджеров и специалистам в компаниях, которые могут себе это позволить.

Работа «бармен», 384 свежие вакансии

Официант-бармен

7 января 2022 2022-01-07T10:30:04+03:00 – Требуется бармен -официант в караоке-бар “7 FRIDAYS” Можно без опыта, научим всему на месте .

Бармен

6 января 2022 2022-01-06T23:18:04+03:00 – Наши ожидания: – Опыт работы бармен ом от 1 года – Навыки “Бариста” – Ответственность и пунктуальность С Вас: – Приготовление напитков согласно технологическим картам – Составление заявочных листов – Проведение ревизии – Работа с официантами С нас: – .

Бармен

6 января 2022 2022-01-06T21:06:03+03:00 – В кафе с сервисом по ремонту телефонов требуется бармен -приёмщик. Должностные обязанности: – приём и вынос заказов от посетителей кафе – консультация, приём и выдача телефонов в ремонт – торговля сопутствующими товарами – поддержание чистоты в зале и .

Официант, бармен

6 января 2022 2022-01-06T11:06:08+03:00 – ( бармен а все что касается бара) Условия:Развоз домой, бесплатное питание, подробнее на собеседование .

Бармен-кассир в Иль Патио

4 января 2022 2022-01-04T12:18:05+03:00 – Постоянная работа в одном из лучших ресторанов Москвы Удобный график работы Работу рядом с домом Оплату на время стажировки Скидку на оформление медицинской книжки в размере 20% от стоимости Карьерный рост до старшего бармен а Оформление по ТК РФ .

Бармен

3 января 2022 2022-01-03T18:54:02+03:00 – . когольных напитков и коктейлей • Проведение инвентаризаций • Контроль наличия и ассортимента товара и оборудования • Заказ и приём товаров, контроль своевременности поставки • Ведение барной документации и её сдача Квалификация: • Опыт работы бармен ом .

Бармен

3 января 2022 2022-01-03T22:06:04+03:00 – Описание работодателя: Требуется бармен в Мята Lounge на автозаводской. Наши требования: Опыт работы не менее 1 года Ответственный Инициативный Ваши обязанности: Приготовление напитков в соответствии с тех.картами Быстрая и качественная подача Проведение .

Бармен

3 января 2022 2022-01-03T21:54:04+03:00 – В ресторан требуется бармен с опытом работы. График 2/2 с 09-00 до 00-00 ч. Метро Красные ворота, Орликов переулок 3 строение 1. Контактное лицо: Анна .

Бармен

3 января 2022 2022-01-03T12:18:03+03:00 – Описание работодателя:В бар в старой части города требуется бармен .Развоз персонала по домам.График работы 2/2 с 11 до 00-00.Зарплата по итогам собеседования. Требования к кандидату: Чем предстоит заниматься: Условия работы: ЗП без задержек .

Получите бесплатную консультацию юриста по трудовым спорам

Workius напрямую сотрудничает с юридической компанией РусЮрКом, где ведущий юрист России Алексей Распутин ведет свое общение на нашем форуме, давая первичные консультации всем желающим абсолютно бесплатно. Переходите, регистрируйтесь и включайтесь в беседу.

Бармен

3 января 2022 2022-01-03T11:18:03+03:00 – В бурно развивающееся заведение в Бугульме требуется бармен . Требования: исполнительность, трудолюбие, аккуратность, Оплата смены+питание за счёт заведения. Зарплата 2 раза в месяц, либо по окончанию смены (по желанию работника). Желательно ватсап, на .

Если вас интересует работа в ресторанном бизнесе на территории РФ, попробуйте воспользоваться предложениями работодателей из нашего каталога. Возможно, вы подберете там такое место для трудоустройства, которое понравится лично вам. Площадка воркиус.ру предлагает соискателям быстрый и удобный поиск вакансии бармена по важным критериям: региону, специальности, компаниям.

Число вакансий «бармен» на сайте в городах Росcии

Подобрав понравившееся предложение, не забудьте связаться с работодателем и уточнить условия труда на предприятии! Что должно интересовать соискателя? Размер оклада, наличие соцпакета, требования к персоналу и т. д.

Медиана зарплаты по вакансии «бармен» за 2 месяца

Найти свое место на воркиус.ру

Чтобы успешно, оперативно и быстро трудоустроится нужно громко заявить: «Ищу работу бармена»! И сделать это необходимо так, чтобы соискателя услышали работодатели и кадровые агентства. С этой целью можно часами обзванивать перспективные компании или ходить по биржам труда. Многие так и делают, если располагают временем, лишними финансами и крепкой нервной системой. Остальные поступают проще. Они публикуют собственное резюме на профильном сайте, подписываются на рассылку новых вакансий и ждут откликов работодателей.

Медиана зарплаты для вакансии «бармен» в других городах

Такой «бескровный» вариант поиска работы бармена вам может предложить workius.ru. Надеемся, он поможет вам решить проблему с трудоустройством оперативно и в короткий срок!

Перспективные вакансии бармена на workius.ru

Если вас интересует работа в ресторанном бизнесе на территории РФ, попробуйте воспользоваться предложениями работодателей из нашего каталога. Возможно, вы подберете там такое место для трудоустройства, которое понравится лично вам. Площадка воркиус.ру предлагает соискателям быстрый и удобный поиск вакансии бармена по важным критериям: региону, специальности, компаниям.

Число вакансий «бармен» на сайте в городах Росcии

Подобрав понравившееся предложение, не забудьте связаться с работодателем и уточнить условия труда на предприятии! Что должно интересовать соискателя? Размер оклада, наличие соцпакета, требования к персоналу и т. д.

Медиана зарплаты по вакансии «бармен» за 2 месяца

Найти свое место на воркиус.ру

Чтобы успешно, оперативно и быстро трудоустроится нужно громко заявить: «Ищу работу бармена»! И сделать это необходимо так, чтобы соискателя услышали работодатели и кадровые агентства. С этой целью можно часами обзванивать перспективные компании или ходить по биржам труда. Многие так и делают, если располагают временем, лишними финансами и крепкой нервной системой. Остальные поступают проще. Они публикуют собственное резюме на профильном сайте, подписываются на рассылку новых вакансий и ждут откликов работодателей.

Медиана зарплаты для вакансии «бармен» в других городах

Зарплата и другие доходы бармена

Бармен — востребованная и актуальная профессия на сегодняшний день, так как сфера развлечений и общественного питания является одной из стремительно развивающихся в России. Обычно на эту должность претендуют молодые мужчины, но в последнее время модные заведения с удовольствием принимают и женщин, чтобы добавить заведению индивидуальности.

Сколько зарабатывает бармен: составляющие зарплаты

Бармен — специалист в сфере обслуживания, поэтому его заработок всегда состоит из нескольких частей:

1. Оклад, обычно платят почасово.
2. Премия.
3. Чаевые. По словам работников сферы общепита, это самая большая часть. Иногда чаевые превышают все официальные выплаты, при этом такой доход нигде не учитывается.

Сколько получает бармен в месяц? Это зависит от заведения, в котором он работает, количества смен и рабочих часов, количества посетителей и профессионализма работника — от него будет зависеть размер чаевых.

Бармен — человек из обслуживающего персонала, но его работа обычно ценится больше, чем работа официантов. Хороший бармен скорее приравнивается к хорошему повару, если человек справляется со своей задачей, создает авторские напитки, умеет войти в контакт с гостями и сделать из приготовления и подачи коктейля шоу — гости начнут ходить к нему, в каком бы заведении он не работал. Может показаться, что работа бармена в ночном клубе или ресторане – простая и приятная, но это не так. Часто приходится не спать сутками, работать на праздники, а доход на 90% зависит от работоспособности и навыков человека.
–

От чего зависит, сколько зарабатывает бармен в России?

Размер зарплаты такого специалиста будет зависеть от региона (разброс ценников по России очень большой), собственных навыков, опыта работы, уровня компании работодателя и популярности заведения у гостей.

В работе на баре важна и техника, и творческая составляющая, чтобы стать хорошим специалистом в этой среде, недостаточно уметь мастерски создавать классические коктейли и вежливо общаться с посетителями. От уровня владения искусством, будет зависеть востребованность специалиста, а значит и зарплата бармена в Москве и других регионах.

Средний заработок бармена в заведениях разного типа

Изучив рынок предложений от работодателей, можно сказать, что средняя зарплата бармена в 2022 году колеблется в пределах 25 000 – 40 000 рублей. Это ставка, размер чаевых никто гарантировать не может.

Зарплаты в ночных клубах. Считается, что ночные смены оплачиваются более щедро, но в работе бармена это правило не действует. При условии работы в ночном клубе, зарплата будет зависеть от сезонности, обычно средний оклад в период с начала года до середины мая составляет 25 000 рублей. В мае обычно зарплата увеличится на 5-10 000 рублей, а летом посетителей больше, работы прибавляется, а оклад бармена растет до 50-60 000 рублей в месяц.

В ресторанах и кафе ставка одинакова весь год, здесь не так заметна сезонность бизнеса.

Зарплата в Москве и регионах

Москва и СПБ — самые дорогие города России, уровень зарплат здесь выше, чем в регионах. Так, заработки барменов в Москве в среднем составляют 30 000 – 50 000 рублей, но можно найти место с окладом 80 000 рублей.

В СПБ представители этой профессии ценятся не меньше, чем в столице, в городе множество баров, клубов и ресторанов для местных и приезжих. Но зарплата бармена в Санкт-Петербурге несколько ниже, чем в столице. В среднем официальный оклад составит 40 000 рублей в месяц.

Это самые высокие показатели по России, в других крупных городах зарплаты меньше. Например, средний показатель в Екатеринбурге составляет 30 000 рублей, в Казани — 25 000 рублей, в Новгороде — 28 000 рублей. По остальным крупным городам страны суммы примерно такие же.

Какие чаевые обычно у барменов?

Профессия подразумевает общение с людьми, а значит есть возможность расположить их к себе. От личной харизмы, профессионализма, контингента и уровня заведения будет зависеть размер чаевых. В крупных заведениях столицы эта сумма порой превышает оклад. При чем, она не облагается налогом и полностью переходит в руки к специалисту. Усредненный показатель чаевых — 15-20% от суммы зарплаты. Чем популярнее заведение — тем больше сумма чаевых.

Как стать барменом?

Узнав, сколько платят бармену в Москве, многие молодые люди хотят освоить эту специальность. Некоторые бары и кафе берут на стажировку новичков без опыта и обучают самостоятельно, но такой подход практикуют только малоизвестные, небольшие заведения. Уровень зарплаты будет более низким. Также можно пойти в известное место без опыта, и практиковаться там без зарплаты вовсе, или устроиться на должность официанта, чтобы понять сферу изнутри.

Чтобы получить работу в престижном месте и сразу же начать зарабатывать, рекомендуется пройти курсы или школу барменов. Изучайте отзывы, рейтинги, спрашивайте у барменов в любимых заведениях, где они учились мастерству. Обычно обучение в школе занимает 2-3 месяца, после чего выпускники получают дипломы и могут устраиваться на работу.

Рекомендуем эти статьи:

Какие требования выдвигают к соискателям?

В вакансии на роль бармена от кандидатов требуется:

1. Опыт на курсах или баре.
2. Знание основных видов коктейлей и видов алкоголя.
3. Наличие медицинской книжки.
4. Общительность, вежливость, доброжелательность.

Предпочтение отдается молодым мужчинам, но иногда принимают и девушек. При наличии опыта работы, возраст не станет помехой для устройства в престижное место.

Профессия бармена — востребованная, престижная и хорошо оплачиваемая. Если офисная работа по стандартному графику не подходит вам, вы можете попробовать свои силы в сфере развлечений и общественного питания.

Помните, что для того, чтобы быть профессионалом своего дела, необходимо постоянно повышать квалификацию и расширять коктейльную карту заведения авторскими напитками.

Личный счётНа что живут бармены

The Village узнал, сколько получает московский бармен и на что он тратит деньги

The Village продолжает выяснять, на что живут и как тратят деньги представители разных профессий. В новом выпуске — бармен. Считается, что жизнь этих людей — постоянная вечеринка с большим количеством алкоголя. The Village поговорил с сотрудником популярного московского заведения и выяснил, как в действительности живётся бармену, сколько он получает и на что тратит деньги.

ПРОФЕССИЯ

Бармен

ДОХОД

65 000 рублей

Основные расходы

15 000 РУБЛЕЙ

15 000 РУБЛЕЙ

5 000 РУБЛЕЙ

10 000 РУБЛЕЙ

20 000 РУБЛЕЙ

сбережения
на чёрный день

Как стать барменом

Работаю барменом год. Моя история перехода в эту отрасль состояла из трёх попыток. На летнем музыкальном фестивале я познакомился с бренд-бар-менеджером бара, где сейчас работаю, спросил, как можно к ним попасть. Дали телефон, сказали звонить и приходить на собеседование. Фестиваль закончился, пыл утих. После этого осенью был турнир по настольному футболу, где я занял первое непризовое место, и в расстроенных чувствах пришёл в бар, на последние деньги взял бокал «Гиннесса» и сказал: «Так, ребята, рассказывайте, что у вас там за собеседование?» Мне рассказали, и я потерялся ещё на два месяца. После Нового года я пришёл на свою скучную офисную работу (я был аналитиком программного обеспечения), просидел пару часов и понял, что больше не могу. На следующий день поехал на встречу с HR бара.

Сначала нужно пройти мини-собеседование на предмет адекватности. HR смотрит на то, как человек себя ведёт, как общается, подходит ли он в качестве сотрудника бара. Второй этап — так называемый аудишн: все претенденты за прошедшие одну-две недели собираются на встречу с директором, менеджером или бар-менеджером заведения. Также присутствуют бренд-бар-менеджер и HR. На аудишне с каждым претендентом проводят небольшое интервью, потом предлагают выполнить тест на многозадачность. Например, нужно одновременно строить домики из карт, отвечать на вопросы и в промежутках считать от ста до одного. По итогам аудишна решается, кто прошёл, а кто нет. Вместе со мной на бармена претендовали четверо, взяли меня и ещё одного парня. Правда, хватило его ненадолго.

После этого идёт две недели стажировки, когда ты то «принеси-подай» (приносишь посуду), то «мистер цитрус» (делаешь нарезки и готовишь фреши). К каждому стажёру прикрепляется бармен-наставник, который посвящает его в тонкости работы. За время стажировки необходимо выучить весь ассортимент кухни, бара и технологические карты коктейлей (составляющие коктейля, способ приготовления, способ украшения и подачи). Финальный этап — валидация: имитация ситуации «гость — бармен». Только в качестве гостя — менеджер или директор, а вместо бармена — ты с трясущимися от страха руками.

Особенности работы

Бар работает с полудня до полуночи по будням, в пятницу и субботу — до 5 утра. Бывает несколько видов смен: утренняя — с 10 до 17 часов, вечерняя — с 17 часов до закрытия и смена по средам и четвергам с 12 часов до 22 часов для подготовки к выходным. Утром нужно готовить бар к вечерней смене и обслуживать гостей в качестве официанта. Вечером или ночью бармен либо стоит на сервис-баре, то есть отдаёт напитки в зал, либо на контактной стойке: принял — пробил — приготовил — отдал. Флейринг (приготовление коктейлей с элементами жонглирования. — Прим. ред.) — это более показушная вещь, бывает редко, если есть свободное время.

Главное, что должно быть в человеке, если он работает барменом, — это улыбка, общительность и харизма. Бармен должен привлекать гостя и располагать его к себе, чтобы тот возвращался в бар ещё и ещё. Есть гости, которые приходят постоянно — раз-два в неделю. Некоторые на протяжении года или двух заходят пару раз в неделю, выпивают по полбутылки виски и уходят дальше печалиться домой. Как правило, с этими людьми у тебя всегда есть повод для разговоров. Всё зависит от гостя — могут и на личные темы говорить, и пожаловаться, и про новости спросить, и про спорт. На самом деле бармен — это психолог. Зачастую человек приходит после трудного рабочего дня, и ему нужно расслабиться. Конечно, от такой работы устаёшь сам, но после хороших гостей и усталость приятная.

Успех бармена — это когда у тебя есть постоянные гости, которые возвращаются именно к тебе. Не важно, нравится ли им, как ты делаешь напиток, или им приятно с тобой говорить. При наличии хорошо подвешенного языка и улыбки можно исправить любую ситуацию. Это может быть, например, неправильно приготовленный коктейль, когда гость ожидает одно, а получает совершенно другое.

Учиться бармену можно и нужно. Узнавать новое про напитки, коктейли, подачи, ингредиенты. Есть даже такая мини-наука — миксология. На самом деле, сочетание вкусов, ароматов и запахов — это совсем не просто. Есть семинары отдельных мастеров и мировых гуру коктейльной индустрии, бар-шоу, куда приезжают заведения со всей России — показать, что они могут и чему сами научились.

Бармен должен знать основу, которая есть в меню. А дальше можно фантазировать. Можно сделать коктейль на стандартном, «хаусном», алкоголе, а можно предложить гостю сделать его на основе хорошего алкоголя, тогда будет совершенно другой вкус и аромат. Это, кстати, один из способов увеличения продаж, потому что в таком случае пробивается и коктейль, и дополнительный алкоголь.

Алкогольные напитки в основном импортные, и заменить их нечем, поэтому в приготовлении некоторых коктейлей иногда приходится отказывать. Например, у нас долгое время нет шотландского медового ликёра, а недавно пришлось сменить ассортимент пива, потому что в течение месяца его не пропускают через границу.

Самый нелюбимый мой коктейль — банальный «Мохито», а любимый — классический «Негрони», наверное, потому что я его сам люблю пить. Но я бы не стал делить напитки на любимые и нелюбимые, потому что моя задача — сделать приятно гостю вне зависимости от того, что он заказал.

Зарплата

У барменов есть определённая ставка за час работы. Стажёр получает 14 тысяч рублей, бармен — 21 тысячу, старший бармен — 28 тысяч. Это при выработке от 180 часов в месяц. Но обычно все перерабатывают — выходит по 200 часов и больше. Последнее время я работал утром в понедельник и вторник, днём в четверг и с вечера до закрытия в пятницу и субботу. Среда и воскресенье — выходные.

На самом деле, никогда не считал точную сумму, которая получалась в месяц. Зарплата варьировалась от 22 до 28 тысяч рублей. Это «белая» зарплата, она платится один раз в месяц наличными.

Чаевые составляют две трети от общей суммы зарплаты. В хорошие пятницы бармены получали по 5–7 тысяч за вечер. За месяц получается около 40 тысяч. Система такая: то, что гости оставляют, складывают в банку, потом делят поровну на всех барменов, которые работали в этот день. Обычно в начале недели работают два человека, в среду и четверг — три, а в пятницу и субботу все — четыре или пять. В среднем я получаю около 60–65 тысяч рублей.

Есть определённая система наказаний. У нас не применяются штрафы, вместо них выдаются карточки. Существует список нарушений, за которые выдаются жёлтые и красные карточки. Жёлтых карточек может быть четыре, пятая превращается в красную, потом увольнение. Соответственно, можно четыре раза проспать, на пятый раз уже не получится. Либо один раз подраться с гостем — и всё. Жёлтые карточки сгорают через полгода после их получения, так что, даже получив все пять и будучи уволенным по собственному желанию, можно через шесть месяцев вернуться обратно.

Я работал с двумя людьми, которые возвращались после этих шести месяцев бытия в нирване. Один из них ещё работает, причём его повысили до менеджера, а второй уволился окончательно.

Траты

Около 15 тысяч рублей я трачу на аренду жилья — снимаю квартиру с друзьями. На еду уходит ещё примерно 15 тысяч. В последнее время холодильник пустой, потому что большую часть времени провожу на работе и ем там же. На работе есть бесплатная стафф-еда и стафф-питьё. Поэтому на кофе я не могу больше смотреть.

Что-то удаётся откладывать. В конце лета купил себе фургон за 160 тысяч, о котором давно мечтал. Ещё в начале августа съездил в отпуск в Черногорию. Когда приехал, у меня не было денег совсем, а ещё неделю до конца отпуска надо было как-то прожить. Пришлось занимать, а потом получить зарплату и всё раздать. Потом я снова стал копить деньги — с тех пор накопилось примерно 60 тысяч.

Когда я пошёл работать в бар, все знакомые говорили: «Чувак, да ты сопьёшься!» После нескольких первых смен казалось, что вроде никто тут особо-то и не пьёт. А потом я узнал правду — пьют все, причём довольно много и довольно часто. Обычно после 16-часовой смены выходишь, хочется сделать глоток пива и растечься на лавочке в утренних солнечных лучах.

Но вообще надо знать, где пить или к кому сходить в гости. Например, сегодня зашёл в бар к знакомому, пока сидел и ждал его, менеджер предложил угостить стейком, а пока делали стейк, принёс мне стопку «Егермейстера» — «желудок-то надо разогреть». В итоге и сытый, и довольный. На развлечения я трачу около 10 тысяч в месяц. К этой же категории можно отнести траты на участие в ночных городских играх.

А ещё не могу себе отказать в хорошем табаке для самокруток, на самом деле это тоже отдельная статья, причём немалая.

ИЛЛЮСТРАЦИЯ: Даша Чертанова

Средняя зарплата бармена

В поисках работы россияне рассматривают разные варианты. Зарплата бармена, к примеру, стимулирует молодых мужчин обучаться этой профессии и устраиваться в штаты кафе и ресторанов.

Цель статьи — изучить доходы барменов в различных регионах Российской Федерации, чтобы выяснить, целесообразно ли выбирать эту профессию, позволит ли доход безбедно существовать и откладывать деньги на приобретение квартиры, машины и прочих необходимых вещей.

Работа бармена сродни искусству

Стоит ли работать барменом

Начнём с того, что бармен – это представитель обслуживающего персонала. Доход данной категории состоит из нескольких частей:

Если первое и второе фиксируется и облагается налогами, третье в большинстве случаев нигде не отражается. В некоторых заведениях чаевые персонала превышают все официальные выплаты.

Работа барменом хоть и входит в разряд обслуживания, её можно смело причислить к элитной категории сегмента. Так как она занимает гораздо более выгодные позиции, нежели официанты, посудомойки и прочий персонал.

Из сказанного можно сделать вывод, что быть барменом престижно. Если устроиться в дорогое заведение, можно не только хорошо зарабатывать, но и стать уважаемым, популярным у гостей человеком.

От чего зависит заработная плата барменов?

Есть несколько факторов, от которых зависит, сколько будет зарабатывать представитель профессии. Это:

• регион;
• уровень компании работодателя;
• категория заведения;
• популярность бармена у гостей;
• контингент и т. д.

Работа барменом – это не простой труд, а, скорее, искусство. От уровня владения им, зависит, в каком заведении будет работать представитель профессии и какие доходы получать.

Средний заработок

Из различных источников в интернете можно вычислить, сколько составляет средняя зарплата бармена по России. Сумма, озвученная работодателями, предлагающими вакансии, укладывается в рамках от 30 000 до 60 000 рублей.

О тонкостях профессии бармена — следующий видеоматериал.

Если начать изучение вопроса с рассмотрения анкет соискателей на должность, средняя заработная плата, на которую рассчитывают люди, которых интересует рассматриваемая профессия, – 25 000 рублей. Либо будущие бармены недооценивают себя, либо надеются не столько на официальный оклад, сколько на щедрые чаевые от гостей заведения.

Оклады в ночных клубах

Известно, что за работу в ночное время суток полагается более весомое вознаграждение. Отметим, что в отношении барменов это не совсем так. Доход представителей профессии зависит от сезона. Так, в начале года и вплоть до мая средний официальный заработок барменов ночных заведений составляет всего 25 000 – 26 000 рублей.

Всё становится намного интереснее с наступлением тёплого сезона. Уже в мае заработок становится больше на 5 000 – 10 000 рублей. К августу в самый разгар сезона зарплата возрастает ещё на 20 000 – 30 000 рублей.

В летний период увеличивается и количество вакансий. Многие работодатели, в силу дефицита представителей профессии, готовы взять в штат работников с невысокой квалификацией и небольшим опытом. Зачастую, бары и рестораны готовы бесплатно обучать персонал.

В Крыму профессия бармен – одна из самых востребованных

Заработная плата московских барменов

Москва – это самый выгодный для трудоустройства город России. Во всех сферах заработки граждан намного выше, чем в других регионах. В некоторых компаниях столицы уборщицы получают больше, нежели бухгалтеры на периферии.

Доход бармена в Москве тоже выше среднего по стране. Об этом можно судить по информации работодателей, выставленной на досках объявлений.

Средний официальный заработок тех, кто стоит у барной стойки в столице, – 30 000 – 50 000 рублей. Из этой цифры делаются положенные отчисления, что совершенно не пугает барменов, так как их неофициальный заработок нигде не учитывается и не облагается никакими налогами. Как уже говорилось, он может в значительной степени превосходить зарплату.

Если повезёт, опытный бармен может найти официальный заработок в размере 80 000 рублей в месяц. Такие предложения тоже можно увидеть на досках объявлений. И для Москвы это не предел.

Средние зарплаты в ресторанном бизнесе Москвы

Сколько зарабатывают бармены в других регионах России?

Есть смысл предполагать, что в Санкт-Петербурге ситуация примерно такая же, как и в Москве. На самом деле это не так. В северной столице профессия котируется не менее, чем в главной. Однако платят здесь на порядок меньше. В среднем питерские бармены зарабатывают 40 000 рублей в месяц. Многое зависит от популярности заведения, состоятельности его клиентов и стараний бармена.

Ещё меньше средний оклад в других городах России:

Если говорить о средних показателях чаевых, то они составляют 15-20% от основного заработка. Эта цифра также зависит от многих внешних факторов. Работая в популярном дорогом заведении, можно получать чаевые, которые заставляют забывать о том, что полагается ещё и зарплата. Очень многое зависит от профессионализма бармена.

Зарплата бармена в США

С российским дипломом нашим соотечественникам довольно сложно устроиться на работу в США по своей специальности. В основном россиянам достаются вакансии, не требующие высокой квалификации.

Отметая варианты трудоустройства грузчиком, уборщиком или официантом, престижнее работать барменом. Средняя зарплата специалиста по приготовлению коктейлей в США – 6500 USD в месяц. Недельный курс обучения обойдётся в 1500 USD.

В разгар курортного сезона нехватка барменов ощущается во всех штатах. Часто работодатели не смотрят на отсутствие разрешения на работу. Неофициально можно трудиться за одни чаевые, которые в США принято давать щедро. В хорошем клубе за ночь можно заработать от 100 до 300 USD.

К тому же такая деятельность поможет завести полезные знакомства и совершенствовать знание языка.

Как стать барменом в США. Полезные советы в следующем видео.

Кому платят больше?

Как и в каждой профессии, решающую роль играют личностные качества работника. Если бармен выбрал свою профессию, исключительно надеясь на хорошие заработки, ему сложно будет сравнять свои доходы с теми, кто понимает, что выбранное ими дело – это искусство, которому нужно учиться всю жизнь. Известны бармены-виртуозы умудряются дополнительно зарабатывать в интернете, выставляя видео, в которых демонстрируют своё мастерство.

Для заведения хороший бармен – это находка. Профессионалы всегда в цене и всегда зарабатывают больше коллег, которые получили профессию, остановились на достигнутом и больше ни к чему не стремятся.

Большинство заведений, дорожащих своей репутацией, готовы отлично платить виртуозным барменам, умеющим не просто делать коктейли, но и превращать процесс в шоу, которое ежедневно будет притягивать посетителей, готовых платить и переплачивать за зрелище и вкусные напитки.

Портрет соискателя на должность бармена в России

Стандартный набор функций бармена

Только непосвящённые не в курсе, что профессия бармен требует предварительного обучения. Есть, конечно, в сегменте и самоучки, которым помогает трудоустраиваться опыт работы. Однако большинство представителей профессии обучались в колледжах или на специальных курсах, которые организуются в большинстве городов России.

Стандартный набор функций бармена включает:

• приём клиентских заказов;
• приготовление всевозможных алкогольных и безалкогольных напитков и коктейлей;
• содержание в порядке своего рабочего места;
• участие в регулярно проводимых инвентаризациях и т. д.

Поступая на работу, гражданин подписывает трудовое соглашение, в котором могут быть отражены и другие функции. Важно внимательно читать, чтоб впоследствии не обнаружилось неожиданных сюрпризов.

От бармена-профессионала во многом зависит атмосфера заведения

Требования к соискателям

Чтобы стать барменом, нужно обладать определённым качествами. Предпочтения отдаются молодёжи. Чаще всего юношам, но могут принять в штат и девушку. Необходимо:

• предоставить медицинскую книжку, позволяющую работать на предприятиях общественного питания;
• знать примерный перечень барной продукции;
• обладать коммуникабельностью, доброжелательностью и т. д.

Несмотря на то, что бармены относятся к обслуживающему персоналу, это престижная профессия с хорошими перспективами увеличения заработка. Не стоит забывать и о том, что в заведения приходит много состоятельных людей, знакомство с которыми может изменить жизнь в лучшую сторону.

Рекомендуем посмотреть. Профессия бармена — это искусство.

Напоследок несколько слов о фрилансе. В последнее время всё чаще можно слышать о барменах, обслуживающих свадьбы и другие частные вечеринки. Услуги таких профессионалов могут стоить очень дорого. Раскрученный бармен может зарабатывать в разы больше своих ресторанных коллег.